Publié le 31 Août 2014

Coucou,

Voici la recette du curry de crevettes. Au départ, je cherchais sur le net des idées de menus pour un dîner en amoureux, et figurez vous que la plupart des plats contiennent de l'ail !!! Super pour un repas en amoureux !!! Bref, je suis allé au plus simple, ce qu'aimait mon chéri !!

 

Curry de Crevettes...

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

- 500 gr de crevettes crues

- 2 tomates

- 25 cl de lait de coco

- 3 échalottes

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 cc de curry en poudre

- 1 cc de gingembre en poudre

- sel - poivre

- ciboulette

 

Décortiquer les crevettes et enlever le boyau noir qui peut être désagréable. Faire revenir les échalottes dans l'huile pendant 7 min environ puis ajouter la lait de coco. Emincer les tomates et les rajouter à la préparation. Saupoudrer le curry et le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 min. Pour finir ajouter les crevettes et laisser mijoter de nouveau 5 min. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Parsemer de ciboulette et servir avec un bon riz basmati. 

 

Simple et rapide, avec une petite note exotique, c'est parfait !

 

A bientôt

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 22 Août 2014

Coucou,

Une petite recette sucrée, vite fait bien fait, pour un gouter express mais trop bon.

Petits palmiers...
Petits palmiers...

Ingrédients :

Pour une vingtaine de petits palmiers

- une pate feuilletée pur beurre à dérouler

- sucre cassonade

Préchauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte et saupoudrer généreusement de sucre cassonade (généreusement !).

Enrouler la pâte d'un côté, jusqu'au milieu puis de l'autre. Couper des petits palmiers d'environ 5 mm d'épaisseur et les poser sur une plaque allant au four. Saupoudrer de nouveau de sucre cassonade puis enfourner pendant 15 min à 220 °.

Surveiller la cuisson selon votre four.

Laisser refroidir et croquer dedans !!!!

Cro, cro bon ....

A bientôt...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 18 Août 2014

Coucou,

Enfin une petite recette !!!

Je vous ai donc présenté notre dîner en amoureux de la fin du mois de juillet, un bonheur de tranquillité et de gourmandises. Les enfants étaient absents et j'ai donc pris du temps pour préparer à mon chéri les plats qu'il aime. En entrée, un petit gratin de blettes au jambon dont vous trouverez la recette plus loin, un curry de crevettes dont je vous parlerais plus tard et une crème brulée.

Aujourd'hui je vous parle donc de la crème brulée, que j'hésitais à faire depuis longtemps de peur de me rater !!! Mais en fait c'est assez simple.

Crème brulée..
Crème brulée..

Ingrédients :

pour 6 crèmes brulées

- 6 jaunes d'oeufs

- 100 gr de sucre

- 2 gousses de vanille

- 50 cl de crème liquide entière

- du sucre cassonade

Préchauffer le four à 110°.

Fendre les gousses de vanille et en enlever les graines. Mettre dans la crème, puis faire bouillir quelques instant et couper le feu. Laisser refroidir.

Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la crème refroidie puis verser dans les ramequins.

Enfourner pendant une heure à 110°.

Mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

Saupoudrer généreusement de sucre cassonade et "brûler" avec un petit chalumeau.

Bonne dégustation et à bientôt ...

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Publié le 17 Avril 2014

Coucou,

Je disais donc un petit nouveau dans ma cuisine, un autre !! avant un nouvel autre qui devrait arrivé dans la semaine !!! Bref, je vous parle donc de mon Siphon à chantilly. Comme d'habitude j'ai hésité, réfléchi, hésité et je me suis lâchée. Bon, je dois dire qu'une promo chez Mathon.fr m'y a un peu aider =) ...

Mon premier essai n'a pas été très concluant mais avec de la pratique et de la patience, le résultat n'est pas mal.

Pour cette fois une recette sucré mais je réfléchis déjà à plusieurs recettes salées...

Du nouveau dans ma cuisine #5...
Du nouveau dans ma cuisine #5...
Du nouveau dans ma cuisine #5...

Ingrédients :

Pour 5 personnes

- 5 kiwis

- 1 mangue

- 3 bananes

- 10 "cigarettes" au caramel de chez Bijou (ou des gavottes)

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 sachet de sucre vanillé

Mettre au frais le siphon, et la crème. En attendant, couper les fruits en cubes. Emietter 2 cigarettes dans les verrines, ajouter quelques morceaux de bananes, puis le kiwi et la mangue.

Pour finir on arrive à l'opération "Siphon" : alors verser la crème dans le siphon et ajouter le sachet de sucre vanillé, fermer le siphon en serrant bien. Utiliser une cartouche de gaz en faisant attention à bien la placer. Et c'est parti, secouer un peu le siphon, au-dessus de l'évier (au cas ou !!) et faire un test dans un petit bol. Maintenant que tout est ok, déposer la chantilly au dessus des verrines et manger sans tarder.

Un dessert qui sent bon le printemps et la fraicheur, vivement les fraises et les framboises du jardin !!

Encore une fois, rien de compliqué ... à bientôt ....

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Publié le 7 Avril 2014

Coucou,

Comme je l'ai déjà dit le travail est devenu très envahissant surtout parce que c'est la nuit et du coup, je suis obligée de dormir le jour !!! Bref, pour gagner un peu de temps au moins au petit déj' (que je prends en rentrant du travail, le matin donc), j'ai eu envie d'emporter mes céréales au travail, pas simple évidement quand on a l'habitude de les manger dans un bol de lait !!!

J'ai donc essayer vite fait avant de partir au travail, un soir, de me préparer des barres de céréales. Et quand je dis vite fait, je vous promets qu'en 20 min maxi tout est prêt !!

J'ai utilisé un mélange tout prêt auquel j'ai rajouté un peu de graines de lin, de sésame et des raisins secs en plus parce que j'aime bien ça. =)

J'avais un peu peur qu'avec le miel, ça soit trop sucré mais non, c'est vraiment parfait.

Barres de céréales maison...
Barres de céréales maison...

Ingrédients :

pour une dizaine de barres

(recette Marmiton)

- 4 cc d'huile ou de matière grasse

- 4 cs de miel liquide ou de sirop d'érable

- 1 œuf

- 2 mugs (taille moyenne) de céréales

Préchauffer le four à 210°.

Battre l'œuf puis ajouter le miel et l'huile. Pour finir le mélange, verser les céréales. Mélanger bien soigneusement pour que les céréales soient bien recouvertes.

Etaler le tout sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et tasser bien en donnant une belle forme rectangle, il faut que l'ensemble fasse entre 5 mm et 1 cm d'épaisseur maxi.

Mettre au four pendant 10 à 15 min, en surveillant après 10 min pour ne pas faire trop griller les raisins !

Dès la sortie du four, découper très délicatement de barres et laisser refroidir. Elles se conservent env. une semaine dans une boite hermétique.

Barres de céréales maison...

Trop facile et trop rapide à faire, j'ai pu les grignoter dans la voiture en rentrant du boulot et filer sous la couette une fois à la maison. J'avoue, je ne fais pas ça tous les jours mais ça dépanne et les enfants ont apprécié ces barres au goûter...

A très vite...

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Publié le 30 Mars 2014

Coucou,

Encore un autre anniversaire !!! Cette fois avec un petit goût de printemps, tout simple !

Un fraisier aux fruits rouges, bah oui pas que des fraises !! En même temps c'est pas trop la saison des fraises ...

Fraisier d'anniversaire...

Ingrédients :

pour 10 personnes

Génoises :

- 4 oeufs x2

- 4 cs de farine x2

- 4 cs de sucre blanc x2

- 1 noisette de beurre x2

- 1 zeste de citron x2

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse bien dense. Ensuite mélanger la farine à la spatule, sans casser la mousse. Verser dans un moule beurre ou comme moi un moule en silicone puis enfourner pendant 15 minutes maximum.

Renouveler l'opération pour la deuxième génoise.

Chantilly :

- 3/4 de litre de crème liquide entière bien froide

- 3 cs de sucre cassonade

Mettre le bol et le fouet du batteur au frigo pour que l'ensemble soit bien froid comme la crème.

Battre la crème et le sucre jusqu'à ce que la chantilly soit bien dense (la aussi) mais attention à ne pas faire de beurre !!

Garniture :

- 500 gr de fraises

- 150 gr de fruits rouges surgelés

Il ne reste plus qu'à assembler tout çà !!

Disposer une génoise sur le plat de service, étaler une couche de chantilly avec une spatule. Déposer les fruits rouges et quelques morceaux de fraises. Recouvrir par la seconde génoise. Cacher le tout avec le reste de la chantilly, soit à la spatule, soit à la poche à douille, selon le décor que vous souhaitez. Déposer quelques fruits rouges pour la déco et des fraises tout autour. Moi j'ai rajouté un décor en chocolat, un peu d'amandes effilées et de la menthe ciselée.

Bien garder le gâteau au frais avant de servir, mais ne pas le préparer trop longtemps à l'avance.

Et voilà encore des gourmands heureux ...

A bientôt ...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié dans #Desserts

Publié le 25 Mars 2014

Coucou,

Voici une recette que nous avons gouter avec surprise,il y a quelques mois et que j'ai voulu refaire à ma façon. Les enfants avaient aimé moyennement la version originale à base de crabe, alors je l'ai refaite avec un ingrédient qu'ils adorent le jambon !!!

Briochettes salées...

Ingrédients :

Pour 6 personnes (2 brioches par pers.)

- 12 briochettes (type Pasquier)

- 100 gr de dés de jambon

- 50 gr de champignons émincés

- 50 gr de gruyère râpé

- 2 cs de crème épaisse

- ciboulette

- ail

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper le dessus des brioches, et garder le petit chapeau. Les vider délicatement. Réserver la mie. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir le jambon, les champignons, l'ail et la ciboulette, juste quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger la mie des brioches, la crème épaisse, le gruyère et le contenu de la poêle, saler (pas trop) et poivrer. Garnir les brioches de cette préparation puis remettre le chapeau et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec une petite salade, idéal pour une entrée, dans ce cas une seule brioche suffira.

A bientôt ....

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié dans #Entrées

Publié le 17 Mars 2014

Coucou,

Ca faisait longtemps que je n'étais pas passée par ici et je m'en excuses. Voici donc une petite recette toute simple (on ne change rien ;p).

Des petits croissants à l'ananas, un vrai jeu d'enfants...

Retour en douceur...

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler

- 1 boite (moyenne) d'ananas au sirop

- noix de coco râpée

- sucre

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte et découper des parts égales en triangle (comme quand on coupe un gâteau, quoi !!). Couper les tranches d'ananas en deux. Et maintenant enrouler chaque demi tranche d'ananas dans un triangle de pâte, jusqu'à épuisement des ingrédients, normalement il reste un peu d'ananas. Saupoudrer les "croissants" soit de sucre, soit de noix de coco râpée. Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

Et voilà un petit goûter rapide, simple... Nous, on les a mangé en dessert un samedi soir, parfait à grignoter devant la télé !!

Aller, je vous laisse et je vous dis à très bientôt...

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