Publié le 24 Octobre 2014

Coucou,

Je n'ai pas sorti ma sorbetière cet été, les jours sont passés trop vite. J'ai tout de même réussi, le mois dernier à faire une petite glace aux Daims (mes amours :p).

J'ai trouvé la recette sur un site qui est dans mes favoris http://glace-sorbet.fr/ , j'adore le nombre de parfums et de styles différents, qu'on peut trouver sur ce site.

Pour celle-ci, j'avoue, elle n'a pas eu le temps de fondre ...

Glace aux Daims...

Ingrédients :

pour 1 5 personnes

- 35 cl de lait (entier)

- 25 cl de crème fleurette

- 75 gr de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 150 gr de Daims

Porter à ébullition le lait et la crème dans une casserole. En attendant, faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre.

Verser le lait sur les jaunes et remuant puis remettre sur feu moyen, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu et nappe la cuillère.

Maintenant, patience : mettre au frais toute une nuit, les daims aussi ! Et ne pas oublier de mettre le bol de la sorbetière au congel.

Pour finir, faire turbiner la préparation puis hacher ou mixer les Daims. Quand la glace est prise ajouter les miettes de Daims en laissant turbiner une ou deux minutes.

Régalez vous bien... A bientôt ...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 13 Octobre 2014

Coucou,

Ca y est la rentrée est passée depuis quelques temps, le rythme est bien installé, donc je prends un peu de temps pour le blog !!

Aujourd'hui une recette rapide, comme d'hab !!! ^_^

Spaggettis sautées aux légumes et au poulet...

Ingrédients :

Pour 5 personnes

- 500 gr de spaggettis

- 3 belles carottes

- 2 petites courgettes

- 1 oignon

- 200 gr de petits pois

- 2 escalopes de poulet

- sel et poivre

Préparer les légumes : éplucher et laver les carottes, tailler les en bâtonnets, tailler également les courgettes en bâtonnets et émincer l'oignon. Couper le poulet en fines lamelles.

Faire bouiller une marmite d'eau salée. Y mettre les légumes, les spaggettis et le poulet.

Faire cuire env. 10 min, puis égoutter le tout, et assaisonner.

Vous pouvez servir directement ou les faire sauter quelques minutes dans un peu de sauce soja et du beurre dans un wok.

Un jeu d'enfants !!!!

A très vite pour une petite recette sucrée ...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 19 Septembre 2014

Coucou,

En fouillant sur Pinterest, un week-end, j'ai trouvé une petite recette sympa. Une sorte de tuile dans la base des ingrédients, mais la prochaine fois, je pense que je rajouterais des épices ou un peu de moutarde pour relever un peu le goût.

Petits biscuits apéro à l'emmental...

Ingrédients :

- 100 gr d'emmental

- 50 gr de farine

- 2 blancs d'oeufs

- poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger le tout et faire des petits tas. Les écraser à la fourchettes. 

Enfourner pendant 15 min. 

 

Bon week-end. 

Pour moi c'est boulot !!!!

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 31 Août 2014

Coucou,

Voici la recette du curry de crevettes. Au départ, je cherchais sur le net des idées de menus pour un dîner en amoureux, et figurez vous que la plupart des plats contiennent de l'ail !!! Super pour un repas en amoureux !!! Bref, je suis allé au plus simple, ce qu'aimait mon chéri !!

 

Curry de Crevettes...

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

- 500 gr de crevettes crues

- 2 tomates

- 25 cl de lait de coco

- 3 échalottes

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 cc de curry en poudre

- 1 cc de gingembre en poudre

- sel - poivre

- ciboulette

 

Décortiquer les crevettes et enlever le boyau noir qui peut être désagréable. Faire revenir les échalottes dans l'huile pendant 7 min environ puis ajouter la lait de coco. Emincer les tomates et les rajouter à la préparation. Saupoudrer le curry et le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 min. Pour finir ajouter les crevettes et laisser mijoter de nouveau 5 min. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Parsemer de ciboulette et servir avec un bon riz basmati. 

 

Simple et rapide, avec une petite note exotique, c'est parfait !

 

A bientôt

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 22 Août 2014

Coucou,

Une petite recette sucrée, vite fait bien fait, pour un gouter express mais trop bon.

Petits palmiers...
Petits palmiers...

Ingrédients :

Pour une vingtaine de petits palmiers

- une pate feuilletée pur beurre à dérouler

- sucre cassonade

Préchauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte et saupoudrer généreusement de sucre cassonade (généreusement !).

Enrouler la pâte d'un côté, jusqu'au milieu puis de l'autre. Couper des petits palmiers d'environ 5 mm d'épaisseur et les poser sur une plaque allant au four. Saupoudrer de nouveau de sucre cassonade puis enfourner pendant 15 min à 220 °.

Surveiller la cuisson selon votre four.

Laisser refroidir et croquer dedans !!!!

Cro, cro bon ....

A bientôt...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié le 18 Août 2014

Coucou,

Enfin une petite recette !!!

Je vous ai donc présenté notre dîner en amoureux de la fin du mois de juillet, un bonheur de tranquillité et de gourmandises. Les enfants étaient absents et j'ai donc pris du temps pour préparer à mon chéri les plats qu'il aime. En entrée, un petit gratin de blettes au jambon dont vous trouverez la recette plus loin, un curry de crevettes dont je vous parlerais plus tard et une crème brulée.

Aujourd'hui je vous parle donc de la crème brulée, que j'hésitais à faire depuis longtemps de peur de me rater !!! Mais en fait c'est assez simple.

Crème brulée..
Crème brulée..

Ingrédients :

pour 6 crèmes brulées

- 6 jaunes d'oeufs

- 100 gr de sucre

- 2 gousses de vanille

- 50 cl de crème liquide entière

- du sucre cassonade

Préchauffer le four à 110°.

Fendre les gousses de vanille et en enlever les graines. Mettre dans la crème, puis faire bouillir quelques instant et couper le feu. Laisser refroidir.

Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la crème refroidie puis verser dans les ramequins.

Enfourner pendant une heure à 110°.

Mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

Saupoudrer généreusement de sucre cassonade et "brûler" avec un petit chalumeau.

Bonne dégustation et à bientôt ...

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Publié le 17 Avril 2014

Coucou,

Je disais donc un petit nouveau dans ma cuisine, un autre !! avant un nouvel autre qui devrait arrivé dans la semaine !!! Bref, je vous parle donc de mon Siphon à chantilly. Comme d'habitude j'ai hésité, réfléchi, hésité et je me suis lâchée. Bon, je dois dire qu'une promo chez Mathon.fr m'y a un peu aider =) ...

Mon premier essai n'a pas été très concluant mais avec de la pratique et de la patience, le résultat n'est pas mal.

Pour cette fois une recette sucré mais je réfléchis déjà à plusieurs recettes salées...

Du nouveau dans ma cuisine #5...
Du nouveau dans ma cuisine #5...
Du nouveau dans ma cuisine #5...

Ingrédients :

Pour 5 personnes

- 5 kiwis

- 1 mangue

- 3 bananes

- 10 "cigarettes" au caramel de chez Bijou (ou des gavottes)

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 sachet de sucre vanillé

Mettre au frais le siphon, et la crème. En attendant, couper les fruits en cubes. Emietter 2 cigarettes dans les verrines, ajouter quelques morceaux de bananes, puis le kiwi et la mangue.

Pour finir on arrive à l'opération "Siphon" : alors verser la crème dans le siphon et ajouter le sachet de sucre vanillé, fermer le siphon en serrant bien. Utiliser une cartouche de gaz en faisant attention à bien la placer. Et c'est parti, secouer un peu le siphon, au-dessus de l'évier (au cas ou !!) et faire un test dans un petit bol. Maintenant que tout est ok, déposer la chantilly au dessus des verrines et manger sans tarder.

Un dessert qui sent bon le printemps et la fraicheur, vivement les fraises et les framboises du jardin !!

Encore une fois, rien de compliqué ... à bientôt ....

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