Fondant au chocolat et crème anglaise ...

Publié le 15 Mai 2013

Coucou,

Voici le gâteau de mon ado adoré pour son anniversaire du mois dernier. Le fondant au chocolat, un grand classique pour les anniversaires chez nous mais cette année, il a voulu de la crème anglaise. Et là c'était une grande première pour moi.

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Ingrédients :

  • Fondant au chocolat

- 200 gr de chocolat

- 50 gr de farine

- 45 gr de sucre

- 100 gr de beurre

- 2 oeufs

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter ensuite le sucre et la farine.

Enfourner pendant 20 min à 210° puis 5 min à 180°.

  • Crème anglaise

- 1 gousse de vanille

- 6 jaunes d'oeufs

- 50 cl de lait

- 65 gr de sucre 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fondue en deux. Battre les oeufs avec le sucre pour qu'ils blanchissent. Ajouter le lait bouillant et remettre sur feu doux. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème arrive à 82° (si vous n'avez pas de thermomètre, il faut que la crème nappe la cuillère). Verser dans un bol froid pour arrêter la cuisson.

En fait, c'est facile la crème anglaise ^_^ !!!

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 Voici une version individuelle du Fondant au chocolat (attention à la cuisson, petite portion égale réduction du temps de cuisson = 10 min à 210° puis 3-4 min à 180°). Avec mon deuxième loulou, on a voulu faire une petite déco en plus, alors il a voulu faire comme Norbert et Jean, une cage de sucre, il reste du boulot mais c'est plutôt pas mal. Et on a aussi utilisé mes nouveaux moules "cuillères", en caramel avec une petite amande au bout.

Un délice ....

A vos fourneaux !!! et à bientôt ...

 

Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

Publié dans #Desserts

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laetitialily 15/05/2013 21:47

J'adore les petite cuillère!

LadyMilonguera 15/05/2013 18:19

Tu m'en gardes un bout ?

La Pâtisserie du mercredi... 15/05/2013 20:57



Ma pauvre, la durée de vie de ce fondant est, en général de 10 min ... J'ai 3 garçons en pleine croissance à la maison, sans compter leur papa !!! ^_^ bonne soirée