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Publié le 25 Mars 2014

Coucou,

Voici une recette que nous avons gouter avec surprise,il y a quelques mois et que j'ai voulu refaire à ma façon. Les enfants avaient aimé moyennement la version originale à base de crabe, alors je l'ai refaite avec un ingrédient qu'ils adorent le jambon !!!

Briochettes salées...

Ingrédients :

Pour 6 personnes (2 brioches par pers.)

- 12 briochettes (type Pasquier)

- 100 gr de dés de jambon

- 50 gr de champignons émincés

- 50 gr de gruyère râpé

- 2 cs de crème épaisse

- ciboulette

- ail

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper le dessus des brioches, et garder le petit chapeau. Les vider délicatement. Réserver la mie. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir le jambon, les champignons, l'ail et la ciboulette, juste quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger la mie des brioches, la crème épaisse, le gruyère et le contenu de la poêle, saler (pas trop) et poivrer. Garnir les brioches de cette préparation puis remettre le chapeau et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec une petite salade, idéal pour une entrée, dans ce cas une seule brioche suffira.

A bientôt ....

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 7 Avril 2013

Coucou,

Petite recette du dimanche soir, rapide et facile grâce à ma petite tourtelette reçue en cadeau lors de mon atelier Tupperwarre.

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Ingrédients :

pour 6 tourtelettes

- 1 pâte feuilletée

- 3 poireaux moyens

- 2 pavés de poissons de 100 gr chacun (colin pour moi)

- 20 cl de crème liquide

- 3 cc de curry

- 1 oeuf

- beurre

- sel et poivre

Préchauffer le four à 190°. Découper et faire revenir les poireaux dans le beurre, ajouter le poisson. Laisser cuire. Saler, poivrer et ajouter le curry. Puis verser la crème. Laisser mijoter quelques minutes. Maintenant, découper la pâte avec un emporte pièce ou la tourtelette (en 12 disques). Garnir 6 disques et recouvrir avec les 6 autres. Faire un petit trou sur le dessus si vous n'avez pas de tourtelette.

sans-titreDorer les tourtelettes avec un oeuf battu et enfourner pour 25 min.

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Une portion idéale pour un soir... Je pense tester cette semaine la version sucrée au chocolat...

 

Bonne semaine...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 26 Mars 2012

Coucou,

Voici un plat pas très diététique mais très savoureux, une belle entrée ou un plat selon la taille des portions... J'ai goûté ce plat au resto avec des collègues de travail et j'ai tout de suite voulu le refaire. Les enfants adorent le fromage fondu à la maison et c'est super simple.

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Ingrédients : 

Pour 5 personnes

- 2 pointes de Brie

- 2 oeufs

- de la chapelure

- beurre pour la poêle

 

Couper le Brie en 5 portions à peu près égales, battre les oeufs. Préparer 3 assiettes, une pour les oeufs battus, une pour la chapelure, une pour poser les tranches panées. Passer chaque tranche dans l'oeuf puis la chapelure, une première fois puis renouveller l'opération une seconde fois pour le Brie soit bien recouvert de chapelure.

Faire revenir les tranches de Brie dans une poêle avec du beurre, 1 à 2 min sur chaque côté et servir avec une salade verte.

 

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Et voilà... à bientôt

 

 

 

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 23 Mars 2012

Coucou,

Voici un samedi comme un autre ... Sauf qu'aujourd'hui nous avons profité d'un super soleil !! Profité, tellement profité que je n'ai même pas pris mes photos assez tôt !!! Demain avec le changement d'heure, j'aurais des photos en plein jour !!! mais pour ce plat c'est trop tard.  Bref, le plat du jour ce sont des samoussas de boeuf et de cumin.

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 Ingrédients :

- 8 feuilles des brik

- 3 pommes de terre

- 300 g de boeuf haché

- 1 cs de cumin

- 1 oignon

- quelques brins de ciboule ou ciboulette

Cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser. Mélanger avec la viande hachée avec l'oignon haché, le cumin et  la ciboule.

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Garnir les feuilles de brik et les plier comme ici, faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec du beurre et de l'huile végétale. Quand ils sont bien dorés, servir avec une belle salade et de la chili sauce.

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Bon dimanche ensoleilé...

 

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 26 Février 2012

Coucou,

Nous sommes encore en hiver, même si les températures sont bien remontées et les jours ralongés. A la maison, le samedi soir, on se fait souvent un "apéro-télé", même si ce n'est pas vraiment un apéro, puisque en général, il n'y a pas d'alcool !!! Mais on aime bien préparé des petits trucs à grignotter. Et cette fois ce sont des soumassas façon raclette :

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Ingrédients :

- 8 feuilles de brick

- 4 pommes de terre

- fromage à raclette

- 6 tranches de jambon cru

- ciboulette

- poivre

Pliez de la façon suivante :

pliage[1] Garnir avec une rondelle de pomme de terre (cuite à la vapeur avant), une tranche de fromage à raclette, quelques brins de ciboulette et un peu de poivre.

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On peut ou non mettre une demi tranche de jambon sec autour du samoussas. Passer une dizaine de minutes au four et déguster avec une belle salade verte.

Ce plat peut être servi en entrée ou comme nous l'avons fait en apéro (dinatoire ...).

Bon week-end...

 

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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