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Publié le 7 Octobre 2013

Coucou,

Quand j'étais petite, ma maman nous faisait quelque fois des endives au jambon. J'ai essayé avec mes enfants mais je n'ai pas eu de succès. Alors voici une recette qui s'inspire des classiques endives au jambon.

J'ai déjà cuisiné les blettes (ici  ) l'an dernier et comme l'automne est de retour, j'ai retrouvé ces grandes feuilles de blettes chez l'agriculteur où je vais chaque semaine.

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Ingrédients :

pour 5 personnes

- 1 kg de blettes

- 4 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- une noix de beurre

- 50 gr d'émmental rapé

- sel, poivre

- béchamel (maison c'est mieux)

Emincer les blettes, les carottes et l'oignon. Faire revenir avec le beure et l'ail jusqu'à ce que les côtes de blettes soit tendres. Assaisonner.

Verser l'ensemble dans un plat à gratin. Poser 5 tranches de jambon enroulées dessus puis verser la béchamel et parsemer d'émmental.

Enfourner pendant 10 min pour aire gratinner le tout.

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A vous d'essayer ...

 

A bientôt pour un peu de pâtisserie ...

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 30 Mai 2013

Coucou,

Je vous ai parlé il y a quelques temps de mon rice cooker, que j'attendais depuis lonnnnngtemmps !!! Je n'en ai pas parlé avant mais il n'est pas resté au placard pour autant. Voici donc une petite recette super rapide à préparer : La Galette de Macaroni de jambon.

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Ingrédients :

pour 4 personnes

- 200 gr de macaroni

- 50 gr de beurre en morceaux

- 2 tranches de jambon

- 100 gr de gruyère

- sel

- 0.5 litre d'eau

Découper le jambon en lanières. Mettre le beurre, les macaronis, le jambon, le gruyère, l'eau et le sel dans la cuve. Mélanger. Fermer le couvercle et mettre l'appareil en mode cuisson. Laisser reposer en fin de cuisson en mode maintien au chaud puis retourner la galette sur une assiète ou un plat.

Contrairement aux apparences, les macaronis ne sont pas sèches du tout, les enfants adorent, biensûr ....

 

A bientôt pour une autre recette au rice cooker ...

 

 

 

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 18 Mai 2013

Coucou,

Une fois n'est pas coutume, voici une recette salée, ça faisait longtemps !!! En cherchant des idées sur le net comme d'hab, je suis tombée sur le blog Retourdepeche. D'après le dernier article, qui date de 2011, ce blog a l'air "abandoné" !! Mais j'y ai trouvé de très bonnes idées de recettes de poisson. Voici donc ma version du Crumble de lieu jaune. Je n'avais pas lieu jaune donc j'ai pris du colin et tout le monde a trouvé cette recette très originale, une autre façon de manger du poisson.

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Ingrédients :

pour 6 personnes

- 6 portions de colin (100 gr x 6)

- 1 court bouillon

  • Crumble

- 100 gr de noix de cajou (cacahuètes pour moi)

- 60 gr de beurre mou

- 50 gr de chapelure fine

  • Sauce tomates

- 500 gr de petites tomates

- huile d'olive

- 1 cube ail et persil

- 2 cs de crème fraiche légère

- sel et poivre

Mettre les portions de poisson au court bouillon une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, mixer les noix de cajou, ajouter le beurre et la chapelure pour faire le crumble.

Couper les tomates en morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive avec le cube ail et persil. Ajouter la crème, une fois que les tomates sont réduites et mixer le tout.

Emietter le poisson dans un plat à gratin, recouvrir du crumble et enfourner pendant 15 min à 200°.

Servir avec la sauce et un riz basmati.

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A vous d'essayer ...

A bientôt...

 

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 29 Mars 2013

Coucou,

Voici un plat pleins de souvenirs. La première fois que j'ai gouté cette préparation, c'était en cherchant un resto pour notre mariage. Et depuis c'est devenu un plat fréquent à la maison, même si depuis quelques temps je l'avais oublié.

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Ingrédients :

- 800 gr de pommes de terre

- 400 gr de lardons

- 3 grosses cs de miel

- 100 gr de beurre 

- sel, poivre

 Rien de compliquer une fois de plus ...

Couper les pommes de terre en petits dés. Faire revenir les lardons et les réserver dans une assiète. Dans la même poêle, faire cuire les pommes de terre en ajoutant le beurre. En fin de cuisson, quand les pommes de tere sont bien dorées (pas comme moi, trop pressées !!!) verser les lardons et les cuillères de miel. Saler et poivrer.

Servir avec une belle batavia.

 

A bientôt ...^_^

 

 

 

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Rédigé par La Pâtisserie du mercredi...

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Publié le 28 Septembre 2012

Coucou,

Les journées pluvieuses ont fait leur apparition et je continue ma série de repas "légumes" donc voici une petite recette de circonstance !! ...qui aurait pu s'appeler "dans la famille courgette #4..." ^_^

 

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 3 courgettes (taille moyenne)

- 3 carottes

- 4 ou 5 pommes de terre

- 1 oignon

- une noix de beurre

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 1/2 l d'eau

- 6 portions de Vache qui rit

Laver et éplucher les légumes. Les couper en petits dés. Faire revenir l'oignon émincé dans la noix de beurre, puis ajouter les légumes en dés. Laisser mijoter quelques minutes. Arroser avec la tablette de bouillon diluée dans l'eau.

Cuire à feu vif et à couvert pendant 15 à 20 min. Une fois que les légumes sont cuits et le bouillon a réduit, mixer au blender ou au pied mixeur. Pour finir ajouter la Vache qui rit et remixer un peu. Servir bien chaud.

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A très bientôt pour une petite pause sucrée cette fois ...

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Publié le 26 Septembre 2012

Coucou,

Après une petite visite chez le médecin avec Mister S, j'ai pris une résolution (c'est généralement la période...), celle de ne plus manger de viande le soir. Mister S a quelques kilos à perdre et moi aussi, après ces vacances...

Voici donc un repas "light" pour changer... 

 

 

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Ingrédients :

Pour 5 personnes (4 samoussas par pers)

- 1 1/2 paquet de feuilles de brick

- 1 kg de cardes

- 1 noix de beurre

- 1 tablette maggi ail et persil

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre

- curry

Laver les cardes et couper les feuilles et les branches en tronçons de 1 cm environ. Faire fondre le beurre avec la tablette et la gousse d'ail émincée, y ajouter les cardes et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 min. Laisser refroidir. Préchaufffer le four à 200°.

Garnir les demi feuilles de brick en pliant en triangle. Poser les samoussas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 min à 200°.

Servir avec une salade (encore !!!), quelques tomates cerises et un peu de maïs.

 

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Pour ceux qui ne connaissent pas les cardes, les voici, question goût, ç'est entre les épinards et les endives ...

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A bientôt ...

 

 

 

 

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Publié le 16 Septembre 2012

Coucou,

Voici un petit post vite fait, avant de commencer un semaine sans répis, comme toutes les semaines d'école...

Un cake au thon pour un plat simple et léger avec une belle salade verte ^_^

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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

- 100 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs entiers

- 1 yaourt nature

- 3 cs d'huile

- 1 moyenne boite de thon au naturel

- 75 gr de gruyère rapé

- 3 tomates moyennes

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer. Ajouter la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Mélanger au fouet puis ajouter le gryuère et le thon. Mélanger de nouver et verser dans un moule à cake (ou dans des caissettes à muffins, pour des parts individuelles). Pour finir parsemer des tomates et enfournéer pour 20 min à 180°.

Servir avec une batavia croquante...

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Bonne semaine ...

A bientôt

 

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Publié le 30 Juillet 2012

Coucou,

Encooooooooooooooooorrrrrrrrrrre de la courgette... cette fois en gratin !!! Une petite recette facile et délicieuse pour un soir ...

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 1 grosse courgette

- 200 gr de lardons

- 70 gr de riz

- 1 pot de sauce tomates (400gr)

- 100 gr de gruyère rapé

- 1/2 l de béchamel

Dans un plat à gratin, verser le riz cru. Couper des lamelles de courgettes (env 5mm) et les disposer sur le riz. Recouvrir de sauce tomates. Parsemer de lardons, puis recouvrir de béchamel et de gruyère rapé.

Enfourner pendant 15 à 20 min, à 200°.

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A suivre pour de nouvelles aventures de la famille courgettes.

A bientôt...

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Publié le 23 Juillet 2012

Coucou,

Le soleil est revenu et le jardin commence à se garnir de ... courgettes (entre autres !). Les enfants en ont un peur par dessus la tête mais moi j'adore... ^_^

Alors la recette que je présente aujourd'hui : la courgette farcie... de poisson cette fois.

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Comme d'habitude rien de compliqué ...

Ingrédients :

pour 4 personnes

- 2 belles courgettes

- 1 oignon

- 2 tomates

- 4 pavés de poisson (du colin surgelé pour moi)

- gruyère rapé

- 250 g de riz cuit

- curry

- sel et poivre

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et gratter la chair de la courgette. Les faire cuire au four.

Pendant ce temps faire revenir l'oignon, les tomates et la chair des courgettes avec du sel et du poivre. Laisser réduire. Faire cuire le poisson dans une poèle à part avec un peu de beurre et deux cuillères à café de curry.

Garnir les courgettes avec une couche de riz, puis la préparation à base de tomates, ensuite le poisson au curry et pour finir le gruyère rapé.

Faire gratiner au four une quinzaine de minutes à 180°.

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A très bientôt pour la suite des aventures de la famille courgette !!!

 

 

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Publié le 27 Mai 2012

Coucou,

Encore un week-end bien chargé... gala de danse, cette fois !!! Chacun son tour ;). Bref une super journée...

Côté cuisine, une petite recette facile et rapide qui change un peu des pâtes bolognaise ou carbonara...

 

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Ingrédients :

Pour 5 personnes

- 400 gr de spaghettis (ou nouilles chinoises)

- 3 escaloppes de dinde

- 2 oignons

- 3 carottes

- 2 cs de graines de sésame

- 1/2 bouteille de sauce soja

- 3 gros brins de ciboule

- 1 gousse d'ail

- 1 cube de bouillon de légumes ou Kubor

 

Emincer les oignons et l'ail. Raper les carottes. Découper finement la ciboule. Et pour finir couper les escalopes de dinde en fines lamelles. Regrouper tous les ingrédients découper et les graines de sésame dans un grand bol et verser une demi bouteille de sauce soja (une petite type suzzi wan). Laisser mariner minimum une demi heure (jusqu'à une nuit) au frais recouvert d'un film. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grand volume d'eau salée avec le bouillon, selon les indications. Les égoutter et réserver.

Dans le wok, faire revenir les ingrédients marinés avec une noix de beurre. Une fois que la viande est cuite, ajouter les pâtes et arroser d'un peu de sauce soja et servir chaud.

 

plats 0592

Bon dimanche et lundi, pour ceux qui ne travaille pas demain.

A bientôt...

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